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魚鮮人家教你吃火鍋的三個訣竅

點擊次數:869 時間:2018-08-08 16:28:41

涮火鍋吃法雖然簡單,可里面也有不少技巧。這一涮、一甩、一蘸很有講究。

      許多人愛吃火鍋,卻當把自己吃成胖子,特別是女生,對美味火鍋只能望而卻步。那么減肥怎么吃火鍋呢?

      這里,專家有三招:

      首先,吃飽即可,勿貪吃。雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低,但吃多了易過量,易導致發胖。
      其次,盡量選擇新鮮食物,少用加工品,如:餃類及丸類的油脂及鹽份高,應減少攝取。
      第三,調味料以低油、低鹽為主。要注意鍋底的熱量,如麻鍋1840卡,避免熱量過高的火鍋種類。
      當然,開吃前,你先做好吃火鍋的前期準備也是十分重要的。
      最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
以下幾種飲料在吃火鍋時是個不錯的選擇:
       碳酸飲料:雖然營養成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化。
       果汁飲料:含有豐富的有機,可刺激胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
       蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。
       酒類:吃火鍋時,最好喝點白酒葡萄酒,可以起到殺菌、去膻的作用,最適合涮羊肉時吃。
       涮火鍋吃法雖然簡單,可里面也有不少技巧。這一涮、一甩、一蘸很有講究。
       一涮:把肉片放在火鍋里用開水涮熟。行家涮肉,是吃一口涮一口,現吃現涮,現涮現吃。水咕嘟著,可鍋里總是空的。夾幾片肉下鍋,用筷子快速把肉片在鍋中打散,不然那肉一遇熱水就會成坨。當肉變成白色,那就該出鍋了。
       一甩:肉涮好了,從鍋里夾出來,一定別忘輕輕甩一下,把掛在肉上的明水甩回鍋里。要不然蘸佐料時落在里面,佐料會越來越淡,味道大減,都被肉上掛的水給稀釋了。
       一蘸:熱肉涼佐料,這是涮肉的境界。蘸佐料時,一定要把肉浸到佐料里抄底兒一抹,讓肉充分掛上佐料,帶著蔥末、香菜末進嘴。這樣才能保證口口鮮美,讓佐料徹底發揮作用。切忌把作料碗里夾滿肉泡著,然后使筷子拌來拌去。那樣,肉和佐料可都不是味了。

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